Frankreich
Moules marinières
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Muscheln kochen | ||||
| 500 | g | Miesmuscheln | abspülen, | dann in |
| 2 | L | Wasser | kochen | |
| Moules marinières | ||||
| 1 | Zwiebel (klein gewürfelt) | und | ||
| 1 | Möhre (gewürfelt) | und | ||
| ½ | Stange | Lauch (dünne Ringe) | und | |
| 1 | Petersilienwurzel (klein gewürfelt) | und | ||
| 1 | Fenchelknolle (feine Streifen) | und | ||
| 1-2 | Lorbeerblätter | in | ||
| 2-3 | EL | Sonnenblumenöl | andünsten, | dann mit |
| 50 | ml | Weißwein | ablöschen, | dann |
| 2-3 | EL | Butter | untergeben, | dann mit |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | würzen, | dann |
| Miesmuscheln (abgetropft) | dazu geben, | |||
| kurz ziehen lassen, | dann mit | |||
| etwas | Petersilie | garnieren, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Brot | ||||