Griechenland
Skordalia
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Kartoffelpüree | ||||
| 600 | g | Kartoffeln (gesäubert) | in | |
| 2 | L | Salzwasser | gar kochen, | 20’ |
| ausdampfen lassen, | ||||
| pellen, | ||||
| durch Presse drücken | ||||
| Skordalia | ||||
| 6-8 | Knoblauchzehen (geschält) | mit | ||
| 1 | Prise | Salz | im Mörser pürieren, | dann mit |
| 2 | Zitronen (ausgepresst) | und | ||
| 3 | EL | Kochwasser | und | |
| 150 | ml | Olivenöl | und | |
| Kartoffelpüree | vermischen, | dann mit | ||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | würzen, | dann mit |
| etwas | Schnittlauch (klein gehackt) | und | ||
| 3-5 | Oliven (schwarz) | garnieren, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Salat Mezze | ||||