Italien
Soffritto
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| 1 | Zwiebel, rot (klein gewürfelt) | in | ||
| 3 | EL | Olivenöl | glasig dünsten, | 10’ |
| dabei oft wenden, | dann | |||
| 1 | Möhre (klein gewürfelt) | und | ||
| 1 | Stängel | Staudensellerie (klein gewürfelt) | und | |
| ½ | Paprika, rot (klein gewürfelt) | und | ||
| ½ | Paprika, grün (klein gewürfelt) | und | ||
| 1-2 | Knoblauchzehen (fein gehackt) | und | ||
| 1 | Chilischote (fein gehackt) | und | ||
| 2-3 | Stängel | Koriander | dazu geben, | |
| weiter dünsten, | 10’ mit | |||
| etwas | Wasser | ablöschen, | ||
| köcheln lassen, | dann mit | |||
| etwas | Petersilie/Koriander (klein gehackt) | garnieren, | ||
| servieren |