Albanien
İmam bayıldı
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Auberginen braten | ||||
| 4 | Auberginen | längs einritzen, | dann | |
| etwas | Zitronensaft | und | ||
| 1 | L | Salzwasser | drüber geben, | |
| ruhen lassen, | 30’ dann in | |||
| 5 | EL | Olivenöl | rundherum anbraten, | |
| herausnehmen, | ||||
| beiseite stellen | ||||
| Gemüse-Mischung | ||||
| 1-2 | Zwiebeln (dünne Streifen) | und | ||
| 2-4 | Knoblauchzehen (feine Scheiben) | in Bratensatz anbraten, | dann | |
| 1-2 | Spitzpaprika (gewürfelt) | dazu geben, | ||
| zusammen schmoren, | 5’ dann | |||
| 4 | Tomaten (gewürfelt) | und | ||
| 1 | EL | Tomatenmark | dazu geben, | |
| gut vermischen, | dann mit | |||
| etwas | Wasser | ablöschen, | dann mit | |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Zucker | und | |
| 1 | Prise | Kreuzkümmel | würzen, | |
| köcheln lassen | 20’ | |||
| İmam bayıldı | ||||
| Auberginen (geöffnet) | mit | |||
| Gemüse-Mischung | füllen, | dann mit | ||
| etwas | Wasser | in | ||
| 1 | Auflaufform (eingefettet) | geben, | ||
| im Ofen backen, | 200° 30’ | |||
| etwas | Petersilie (klein gehackt) | drüber verteilen, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Brot Reis | ||||