Südkorea
Kimchi-jjigae
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| 250 | g | Schweinebauch (in Scheiben) | mit | |
| etwas | Öl | im Topf anbraten, | dann | |
| 300 | g | Kimchi (ohne Saft) | und | |
| 1 | Zwiebel (klein gewürfelt) | und | ||
| 1 | Knoblauchzehe (fein gehackt) | und | ||
| etwas | Ingwer (fein gehackt) | und | ||
| etwas | Zucker | und | ||
| etwas | Chiliflocken | dazu geben, | ||
| anbraten lassen, | 10’ dann | |||
| etwas | Kimchi-Flüssigkeit | und | ||
| 300 | ml | Fischfond | dazu geben, | |
| köcheln lassen, | 20’ dann | |||
| 200 | g | Tofu (Scheiben) | und | |
| 4 | Shiitake-Pilze (in Scheiben) | und | ||
| 2 | Frühlingszwiebeln (größere Stücke) | dazu geben, | ||
| köcheln lassen, | 5’ dann mit | |||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | würzen, | |
| servieren | ||||
| Beilage Reis |