Frankreich
Rillettes
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| 2 | Hähnchenschenkel | in | ||
| 3 | EL | Butter | scharf anbraten, | |
| herausnehmen, | ||||
| Knochen entfernen, | ||||
| Fleisch zerrupfen, | dann | |||
| etwas | Brühe | und | ||
| 100 | ml | Weißwein | und | |
| 1 | Lorbeerblatt | und | ||
| 3-5 | Nelken | und | ||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | dazu geben, | |
| köcheln lassen, | 50’ | |||
| weiter zerteilen, | dann in | |||
| 1-2 | Weckgläser | umfüllen, | dann mit | |
| etwas | Bratenfond | aufgießen, | ||
| verschließen, | ||||
| kühlen, | ||||
| servieren | ||||
| Beilage Brot |