Deutschland
Königsberger Klopse
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Klopse | ||||
| 1 | Brötchen | in | ||
| etwas | Wasser | einweichen, | 5’ | |
| ausdrücken, | dann mit | |||
| 500 | g | Hackfleisch | und | |
| ½ | Zwiebel (fein gehackt) | und | ||
| 2 | Eier | und | ||
| 1 | TL | Kapern (gehackt) | und | |
| 1 | TL | Kapernsaft | und | |
| 1 | Knoblauchzehe (fein gehackt) | und | ||
| 1 | TL | Senf | und | |
| 1 | TL | Salz | und | |
| 1 | TL | Pfeffer | und | |
| ½ | TL | Zimt | mit | |
| etwas | Paniermehl | vermengen, | ||
| Klopse formen | ||||
| Brühe | ||||
| 700 | ml | Gemüsebrühe | und | |
| 100 | ml | Weißwein | und | |
| ½ | Zwiebel (gewürfelt) | und | ||
| 1-2 | Blatt | Lorbeer | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Salz | in Topf geben, | |
| aufkochen, | dann | |||
| Klopse | dazu geben, | |||
| kochen lassen, | 20’ | |||
| Kapernsauce | ||||
| 2 | EL | Butter | in 2. Topf erhitzen | und mit |
| 1 | EL | Mehl | anschwitzen, | dann |
| etwas | Brühe | dazugeben, | ||
| ablöschen, | dann | |||
| 100 | g | Kapern | und | |
| 250 | ml | süße Sahne | dazugeben, | |
| köcheln lassen, | dann mit | |||
| 1 | Prise | Zucker | abschmecken, | dann die |
| Klopse | dazu geben, | |||
| ziehen lassen, | 15‘ mit | |||
| 1 | TL | Petersilie (gehackt) | garnieren, | |
| servieren | ||||
| Beilage Kartoffeln Reis | ||||