Georgien
Chinkali
Schwierigkeit 3/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges | |
| Füllung | |||||
| 500 | g | Hackfleisch | und | ||
| 1 | Zwiebel (fein gehackt) | und | |||
| ½ | Bund | Koriandergrün (fein gehackt) | und | ||
| 1 | Prise | Salz | und | ||
| 1 | Prise | Pfeffer | und | ||
| 1 | Glas | Wasser, warm | vermischen | ||
| Teig | |||||
| 500 | g | Weizenmehl (Type 405) | und | ||
| ½ | L | Wasser | und | ||
| 1 | Prise | Salz | vermischen, | ||
| geschmeidig kneten, | Tisch mit | ||||
| etwas | Mehl | bestreuen, | |||
| Teig flach ausrollen, | |||||
| mit Glas ausstechen, | |||||
| feiner ausrollen, | mit je | ||||
| 1 | EL | Füllung | füllen, | ||
| von der Seite her mit vielen Fältchen nach oben zusammenfalten, | |||||
| die Spitze zu Knoten drehen, | dann in | ||||
| 2 | L | Salzwasser | kochen bis sie oben schwimmen, | ||
| ziehen lassen | 5’ mit | ||||
| 1 | Prise | Pfeffer | bestreuen, | ||
| servieren | |||||
| alternative Füllungen Pilze (gebraten) Käse (Feta/Mozzarella) Kartoffelpüree | |||||