Taiwan
Gua Bao
Schwierigkeit 3/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Fleisch braten | ||||
| 250 | g | Schweinebauch | mit | |
| 3-5 | EL | Erdnussöl | in Topf geben, | |
| rundum anbraten, | ||||
| beiseite stellen | ||||
| Fleisch zubereiten | ||||
| 2 | Knoblauchzehen (zerdrückt) | und | ||
| 1-2 | Frühlingszwiebeln (große Stücke) | und | ||
| 1 | Stück | Ingwer (große Stücke) | in Bratensatz geben, | |
| anrösten, | dann | |||
| 1 | Sternanis | und | ||
| 1 | Stange | Zimt | und | |
| 2-3 | Chilis | dazu geben, | ||
| anrösten, | dann mit | |||
| 2 | EL | Shaoxing Wein | und | |
| 2 | EL | Sojasauce | und | |
| 1 | EL | brauner Zucker | ablöschen, | |
| Bratensatz lösen, | ||||
| gut vermischen, | dann | |||
| Schweinebauch (gebraten) | dazu geben, | dann mit | ||
| etwas | Pfeffer | würzen, | dann mit | |
| 350 | ml | Wasser | ablöschen, | |
| aufkochen, | ||||
| köcheln lassen, | 60‘ | |||
| Fleisch | in Scheiben schneiden, | |||
| beiseitestellen, | ||||
| Sauce abseihen, | ||||
| einkochen lassen, | ||||
| Fleisch dazu geben, | ||||
| ziehen lassen | 5‘ | |||
| Gua Bao | ||||
| 1 | Gua Bao-Bun | dämpfen, | dann mit | |
| 2-3 | Scheiben | Bauchspeck | belegen, | dann mit |
| etwas | Koriander | und | ||
| einigen | Zwiebeln (eingelegt) | belegen, | dann mit | |
| einigen | Erdnüssen (grob gehackt) | garnieren, | ||
| servieren | ||||