Sri Lanka
Kukul Mas Kari
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Curry-Mischung | ||||
| 1 | TL | Koriandersamen | ||
| 1 | TL | Kreuzkümmel | ||
| 1 | TL | Pfefferkörner | ||
| 1 | TL | Senfkörner | ||
| 1 | TL | Fenchelsamen | ||
| 4 | Nelken | |||
| 4 | Kardamomsamen | |||
| 3 | Chilis (getrocknet) | |||
| 1 | Zimtstange | in Pfanne rösten, | ||
| im Mörser mörsern | ||||
| Kukul Mas Kari | ||||
| 3-5 | EL | Öl | in Wok erhitzen, | dann |
| 1 | Zwiebel (klein gewürfelt) | und | ||
| 1-2 | Knoblauchzehen (klein gewürfelt) | und | ||
| etwas | Ingwer (klein gewürfelt) | dazu geben, | ||
| anbraten, | dann | |||
| Curry-Mischung | dazu geben, | |||
| anbraten, | dann | |||
| 400 | g | Hähnchenfleisch (gewürfelt) | dazu geben, | |
| gut vermischen, | ||||
| scharf anbraten, | dann mit | |||
| etwas | Wasser | ablöschen, | ||
| köcheln lassen, | 10’ dann | |||
| 200 | ml | Kokosmilch | dazu geben, | |
| köcheln lassen, | 10’ mit | |||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | würzen, | dann mit |
| etwas | Koriander | garnieren, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Reis | ||||