China
Gān biān sì jì dòu (Sichuan Beans)
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Bohnen braten | ||||
| 400 | g | grüne Bohnen | mit | |
| 2 | EL | Erdnussöl | anbraten, | dann mit |
| 1 | Prise | Salz | würzen, | |
| beiseite stellen | 10’ | |||
| Gān biān sì jì dòu | ||||
| Bratensatz | mit | |||
| 2 | EL | Erdnussöl | erhitzen, | dann |
| 120 | g | Hackfleisch | dazu geben, | |
| krümelig braten, | dann | |||
| 20 | g | Suì mǐ yá cài | und | |
| 1 | TL | Szechuan-Pfefferkörner (gemörsert) | dazugeben, | |
| anbraten, | dann | |||
| 3 | Szechuan-Chilis (ganz) | und | ||
| 1-2 | Knoblauchzehen (fein gehackt) | und | ||
| etwas | Ingwer (klein gehackt) | dazugeben, | ||
| anbraten, | dann | |||
| grüne Bohnen (gebraten) | dazugeben, | dann mit | ||
| 2 | EL | Shaoxing-Wein | und | |
| 1 | EL | Sojasauce | und | |
| 1 | Prise | Zucker | ablöschen, | |
| köcheln lassen, | 5’ | |||
| servieren | ||||
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Beilage Reis |
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