China
Cōng Yóu Bàn Miàn – Scallion Oil Noodles
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Nudeln kochen | ||||
| 200 | g | Jianshui Mian (Alkalische Weizennudeln) | in | |
| 2 | L | Salzwasser | gar kochen, | |
| abtropfen lassen, | ||||
| kalt abspülen, | ||||
| warm stellen | ||||
| Frühlingszwiebeln zubereiten | ||||
| 3-4 | Frühlingszwiebeln (in lange Julienne) | in | ||
| etwas | Öl | rundum anbraten, | ||
| beiseite stellen | ||||
| Cōng Yóu Bàn Miàn | ||||
| 1 | Knoblauchzehe (klein gehackt) | in Bratensatz geben, | ||
| anbraten, | dann mit | |||
| 1-2 | EL | heller Sojasauce | und | |
| 1-2 | EL | dunkler Sojasauce | und | |
| 1 | TL | Zucker | ablöschen, | |
| köcheln lassen, | dann | |||
| Frühlingszwiebeln (gebraten) | dazugeben, | |||
| gut vermischen, | dann | |||
| Nudeln (gekocht) | dazugeben, | |||
| gut vermischen, | ||||
| servieren | ||||