Brasilien
Supreme de Peixe
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Bananen braten | ||||
| 2 | Bananen (halbiert) | in | ||
| 2 | EL | Butter | anbraten, | |
| beiseite stellen | ||||
| Fisch braten | ||||
| 2 | Kabeljaufilets (aufgetaut) | mit | ||
| ½ | Zitrone (entsaftet) | einreiben, | dann mit | |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | würzen, | dann in |
| 50 | g | Mehl | dann in | |
| 1 | Ei (verquirlt) | panieren, | dann in | |
| 2 | EL | Butter | braten | |
| Sauce | ||||
| 4 | EL | Butter | und | |
| 3 | EL | Mehl | in Topf anschwitzen, | dann mit |
| 100 | ml | Schlagsahne | und | |
| 200 | ml | Milch | ablöschen, | |
| ziehen lassen, | 10’ dann | |||
| 100 | g | Parmesan (gerieben) | unterrühren, | dann mit |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | abschmecken | |
| Supreme de Peixe | ||||
| Bananen (gebraten) | in | |||
| 1 | Auflaufform (eingefettet) | legen, | dann mit | |
| Fisch (gebraten) | belegen, | dann mit | ||
| Sauce | bedecken, | dann mit | ||
| 50 | g | Parmesan (gerieben) | bestreuen, | |
| im Ofen backen, | 200° 30’ | |||
| servieren | ||||
| Beilage Reis | ||||