Peru
Lomo Saltado
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Fries | ||||
| 2 | Kartoffeln (in Stiften) | mit | ||
| 2 | EL | Öl | und | |
| 1 | Prise | Paprikapulver | vermischen, | |
| im Ofen backen | 200° 30’ | |||
| Fleisch braten | ||||
| 250 | g | Rindfleisch (in Streifen) | mit | |
| 4 | EL | Öl | scharf anbraten, | dann mit |
| 1 | Prise | Kreuzkümmel | und | |
| 1 | Prise | Oregano | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Paprika (rosenscharf) | und | |
| 1 | EL | Sojasauce | würzen, | |
| beiseite stellen | ||||
| Lomo Saltado | ||||
| 1 | Zwiebel (grobe Spalten) | und | ||
| 1 | Knoblauch (fein gehackt) | und | ||
| 1 | Chilischote (fein gehackt) | mit | ||
| 1-2 | EL | Öl | im Wok andünsten, | dann mit |
| 1 | EL | Rotwein | und | |
| 1 | EL | Rotweinessig | ablöschen, | dann |
| 1-2 | Tomaten (geachtelt) | vorsichtig dazu geben, | dann das | |
| Fleisch (gebraten) | dazu geben, | |||
| untermischen, | dann die | |||
| Fries (gebraten) | unterheben, | |||
| servieren | ||||
| Beilage Reis Salat | ||||