Israel
Mutabal
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| 1 | Auberginen (halbiert) | einritzen, | dann auf | |
| 1 | Backpapier | im Ofen grillen, | 220° 20’ | |
| abkühlen lassen, | ||||
| Schale abziehen, | ||||
| eine Hälfte hacken, | ||||
| die andere Hälfte | mit | |||
| 1 | Knoblauchzehe (klein gehackt) | und | ||
| 1-2 | EL | Tahina | und | |
| 120 | g | Joghurt (griechisch) | und | |
| 3 | EL | Zitronensaft | und | |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | pürieren, | dann die |
| Auberginenhälfte (gehackt) | untermengen, | dann mit | ||
| etwas | Olivenöl | und | ||
| 5 | Oliven (klein gehackt) | und | ||
| 1 | Prise | Kreuzkümmel | und | |
| etwas | Petersilie (fein gehackt) | garnieren, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Brot Mezze |