Deutschland
Berliner Kartoffelsuppe
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Kartoffeln kochen | ||||
| 400 | g | Kartoffeln (gewürfelt) | in | |
| 1 | L | Salzwasser | gar kochen, | |
| Wasser auffangen, | ||||
| Kartoffeln stampfen, | ||||
| beiseite stellen | ||||
| Berliner Kartoffelsuppe | ||||
| 80 | g | Speck (gewürfelt) | in | |
| 2 | EL | Butter | scharf anbraten, | dann |
| 1-2 | Zwiebeln (gewürfelt) | und | ||
| 300 | g | Suppengemüse (klein gewürfelt) | dazu geben, | |
| andünsten, | dann mit | |||
| 300 | ml | Brühe | ablöschen, | dann mit |
| 1 | Prise | Piment | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1-2 | Lorbeerblättern | würzen, | ||
| köcheln lassen, | 20’ dann | |||
| etwas | Kartoffelwasser | dazu geben, | dann die | |
| Kartoffeln | dazu geben, | |||
| gut vermischen, | dann | |||
| 2 | Krakauer (in Scheiben) | dazu geben, | dann mit | |
| etwas | Petersilie (fein gehackt) | würzen, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Brot | ||||