Kuba
Ropa Vieja
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Fleisch kochen | ||||
| 300 | g | Rindfleisch (Nacken) | in | |
| 2-3 | L | Salzwasser | weichkochen, | 2h |
| klein zupfen | ||||
| Ropa Vieja | ||||
| 1 | Zwiebel (klein gewürfelt) | und | ||
| 1 | Knoblauchzehe (fein gehackt) | in | ||
| 2-3 | EL | Olivenöl | andünsten, | dann |
| ½ | Paprika | dazu geben, | ||
| kurz andünsten, | dann mit | |||
| 100 | g | Tomaten (passiert) | ablöschen, | |
| köcheln lassen, | 30’ dann | |||
| Fleisch (zerrupft) | dazu geben, | dann mit | ||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Paprikapulver (edelsüß) | und | |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer | und | |
| 1 | Prise | Thymian | und | |
| 1 | Prise | Oregano | würzen, | dann |
| 1 | Lorbeerblatt | und | ||
| 120 | g | Kichererbsen (gekocht) | dazu geben, | |
| köcheln lassen, | 30’ mit | |||
| etwas | Koriander (klein gehackt) | garnieren, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Reis | ||||