Italien
Malfatti
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Spinatmischung | ||||
| 1 | Zwiebel (fein gehackt) | und | ||
| 1 | Knoblauchzehe (fein gehackt) | mit | ||
| 1 | EL | Butter | in Pfanne andünsten, | dann |
| 350 | g | Spinat (fein gehackt) | dazu geben, | |
| abkühlen lassen | ||||
| Malfatti | ||||
| 150 | g | Ricotta | und | |
| 1-2 | Eier | cremig rühren, | dann die | |
| Spinatmischung | dazu geben, | |||
| gut vermischen, | dann | |||
| 50 | g | Parmesan (gerieben) | und | |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Muskat | und | |
| 1 | Prise | Chili | ||
| etwas | Mehl | dazu geben, | ||
| gut vermischen, | ||||
| Nocken abstechen, | ||||
| rund rollen, | dann in | |||
| 3 | L | Salzwasser | kochen, | |
| oben schwimmend abschöpfen, | dann mit | |||
| etwas | Butter | in Pfanne anbraten, | dann mit | |
| etwas | Parmesan (gerieben) | garnieren, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Salat | ||||