Frankreich
Duxelles
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| 1 | Zwiebel (fein gewürfelt) | in | ||
| 3 | EL | Butter | andünsten, | dann |
| 250 | g | Pilze (fein gehackt) | dazu geben, | dann mit |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | abschmecken, | dann mit |
| 2 | cl | Sherry/Madeira/ Portwein | ablöschen, | |
| trocken reduzieren, | 30‘ dann | |||
| etwas | Petersilie (fein gehackt) | dazu geben, | ||
| servieren |