Frankreich
Fougasse
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| 300 | g | Weizenmehl (Typ 550) | und | |
| 200 | g | Hartweizengrieß | und | |
| 325 | ml | Wasser | und | |
| 7 | g | Hefepulver | und | |
| 10 | g | Meersalz | in Schüssel geben, | |
| zu Teig kneten, | 15’ dann | |||
| 1 | EL | Olivenöl | dazu geben, | |
| erneut kneten, | 7’ | |||
| Teig ruhen lassen, | 30’ | |||
| portionieren, | ||||
| Teig ruhen lassen, | 30’ | |||
| Laibe formen, | ||||
| kühl stellen, | 3h dann mit | |||
| 2-3 | EL | Olivenöl | bestreichen, | dann mit |
| 2-3 | EL | Kräutern der Provence | und | |
| 3-5 | Oliven (kleine Stücke) | und | ||
| 3-5 | Tomaten (getrocknet) | und | ||
| ½ | Paprika, rot (gewürfelt) | und | ||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | belegen, | dann mit |
| 2-3 | EL | Olivenöl | bestreichen, | |
| einschneiden, | ||||
| im Ofen backen, | 220° 15’ | |||
| abkühlen lassen, | ||||
| servieren | ||||
| Beilage Salat |