Äthiopien
Berbere-Gewürzmischung
Schwierigkeit 1/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| ½ | TL | Koriander | und | |
| ½ | TL | Kardamom | und | |
| ¼ | TL | Gewürznelken | in Pfanne anrösten, | |
| im Mörser mörsern, | dann | |||
| 1 | TL | Ingwer (gemahlen) | und | |
| ½ | TL | Bockshornklee | und | |
| ¼ | TL | Piment | und | |
| ¼ | TL | Zimt | und | |
| 1 | TL | Salz | und | |
| 3 | TL | Cayennepfeffer | und | |
| 2 | TL | Paprikapulver (edelsüß) | und | |
| 1 | TL | Pfeffer | und | |
| 2 | TL | Kreuzkümmel | und | |
| 1 | TL | Kurkuma | dazu geben, | |
| vermischen |