Katalonien
Romesco-Sauce
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| 2 | Tomaten (eingeritzt) | und | ||
| ½ | Paprika, rot (entkernt) | auf | ||
| 1 | Backpapier | im Ofen rösten, | 220° 10’ dann | |
| 30 | g | Mandeln (blanchiert) | dazu geben, | |
| im Ofen rösten, | 5’ dann | |||
| abkühlen lassen, | ||||
| Haut ablösen, | ||||
| zerkleinern, | dann | |||
| 1 | TL | Zucker | und | |
| 1-2 | Knoblauchzehen (fein gehackt) | und | ||
| 1 | EL | Weißweinessig | dazu geben, | |
| alles pürieren, | dann | |||
| 50 | ml | Olivenöl | langsam dazu geben, | |
| alles pürieren, | dann mit | |||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | würzen, | |
| servieren | ||||
| Beilage Brot |