China
Yóu là jiāo (Chili Oil)
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| 1 | TL | Szechuan-Pfefferkörner | und | |
| 1 | Zimtstange | und | ||
| 1 | Sternanis | und | ||
| 1 | Knoblauchzehe (klein gehackt) | und | ||
| etwas | Ingwer (fein gerieben) | in | ||
| 100 | ml | neutrales Öl | langsam erhitzen, | |
| kurz frittieren, | ||||
| Hitze abschalten, | ||||
| ziehen lassen, | 7’ dann | |||
| Gewürze | entfernen, | dann | ||
| 1 | EL | Chiliflocken | dazu geben, | |
| abkühlen lassen, | ||||
| in Flasche füllen, | ||||
| luftdicht verschließen, | ||||
| servieren |