Türkei
Azura
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Auberginen braten | ||||
| 2 | Auberginen (halbiert) | mit | ||
| 1 | Prise | Salz | bestreuen, | |
| Wasser ziehen lassen, | 30’ | |||
| abtupfen, | dann mit | |||
| 1-2 | EL | Olivenöl | bestreichen, | |
| innen goldbraun anbraten, | dann in | |||
| 1 | Auflaufform (eingefettet) | legen | ||
| Fleischmischung | ||||
| 1 | Zwiebel (fein gewürfelt) | mit | ||
| 2-3 | EL | Olivenöl | in Pfanne anbraten, | dann |
| 250 | g | Hackfleisch (Rind) | dazu geben, | |
| scharf anbraten, | dann | |||
| 25 | g | Pinienkerne | und | |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Paprikapulver (edelsüß) | und | |
| 1 | Prise | Zimt | und | |
| 1 | Prise | Kreuzkümmel | dazu geben, | |
| gut vermischen, | ||||
| kurz ziehen lassen, | dann über | |||
| Auberginen (gebraten) | verteilen, | |||
| im Ofen backen, | 180° 40’ | |||
| etwas | Petersilie (fein gehackt) | drüber geben, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Reis | ||||