Südafrika
Cape Town Chicken Curry
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Reis kochen | ||||
| 200 | g | Reis | mit | |
| 2 | TL | Garam Masala | ||
| 400 | ml | Wasser | gar kochen | |
| Chicken Curry | ||||
| 1 | Prise | Kreuzkümmel | und | |
| 1 | Knoblauchzehe (fein gehackt) | und | ||
| 2 | TL | Ingwer (fein gehackt) | und | |
| 1 | Chilischote (fein gehackt) | in | ||
| 2-3 | EL | Olivenöl | vorsichtig anbraten, | dann |
| 350 | g | Hähnchenbrust (in Streifen) | dazugeben, | |
| scharf anbraten, | dann mit | |||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | würzen, | dann |
| 2-3 | Frühlingszwiebeln (dünne Ringe) | und | ||
| 1 | Paprika, rot (klein gewürfelt) | dazugeben, | ||
| kurz anbraten, | dann | |||
| 200 | ml | Kokosmilch | dazugeben, | |
| köcheln lassen, | 20‘ dann | |||
| ½ | Mango (gewürfelt) | dazugeben, | ||
| köcheln lassen, | 5‘ dann mit | |||
| 3 | EL | Mango-Chutney | und | |
| etwas | Zitronensaft | und | ||
| 1 | TL | Currypulver | und | |
| 1 | EL | Koriander (frisch gehackt) | würzen, | dann mit |
| 3 | EL | Cashewkerne | garnieren, | |
| mit Reis servieren | ||||