China
Char Siu
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Fleisch marinieren | ||||
| 1 | EL | Sojasauce | und | |
| 1 | EL | Chilisauce | und | |
| 1 | EL | Hoisinsauce# | und | |
| 1 | EL | Austernsauce | und | |
| 1 | EL | Zucker | und | |
| 1 | EL | Sesamöl | vermischen, | dann über |
| 300 | g | Schweinefleisch am Stück (Rücken, Nacken, Bauch) | geben, | |
| marinieren lassen | 24h | |||
| Char Siu | ||||
| Fleisch (mariniert) | in | |||
| 1 | Auflaufform (eingefettet) | geben, | ||
| im Ofen backen, | 200° 15’ | |||
| Restmarinade | mit | |||
| 1 | EL | Honig | vermischen, | dann damit |
| Fleisch | einpinseln, | |||
| wenden, | ||||
| weiterbacken, | 10’ | |||
| wenden, | ||||
| einpinseln, | ||||
| weiter backen, | 10’ | |||
| in Streifen schneiden, | dann mit | |||
| etwas | Koriander (klein gehackt) | garnieren, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Bratensatz Reis | ||||