Italien
Fegato alla Veneziana
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| 1 | EL | Olivenöl | und | |
| 2-3 | EL | Butter | in Pfanne erhitzen, | dann |
| 400 | g | Kalbsleber (gewürfelt) | dazu geben, | |
| scharf anbraten, | ||||
| beiseite stellen, | dann | |||
| 1-2 | Zwiebeln, rot (in Ringen) | in Bratensatz anbraten, | dann mit | |
| 25 | ml | Balsamico | und | |
| 25 | ml | Rotwein | ablöschen, | dann mit |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Salz | würzen, | dann die |
| Leber | dazu geben, | |||
| köcheln lassen, | 20‘ mit | |||
| etwas | Petersilie (fein gehackt) | garnieren, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Brot |