Deutschland
Filettopf
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Fleisch braten | ||||
| 500 | g | Schweinefilets (am Stück) | mit | |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | würzen, | dann mit |
| 1 | EL | Öl | und | |
| 1 | EL | Butter | in Pfanne anbraten, | |
| beiseite stellen | ||||
| Sauce | ||||
| 1 | Zwiebel (fein gewürfelt) | und | ||
| 1 | Knoblauchzehe (fein gehackt) | und | ||
| 50 | g | Katenschinken (gewürfelt) | in Bratensatz anbraten, | dann |
| 250 | g | Champignons (in Scheiben) | dazugeben, | |
| anbraten, | dann mit | |||
| 1 | EL | Brühe | und | |
| 200 | ml | Crème fraîche | und | |
| 200 | ml | Schlagsahne | ablöschen, | dann mit |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | EL | Tomatenmark | und | |
| 1 | EL | Senf | abschmecken, | |
| ziehen lassen, | 10’ dann die | |||
| Schweinefilets (in Streifen) | dazu geben, | |||
| ziehen lassen, | 30’ dann mit | |||
| etwas | Petersilie (fein gehackt) | garnieren, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Brot Salat Spätzle Schupfnudeln | ||||