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Königsberger Klopse

Deutschland

Königsberger Klopse

Schwierigkeit 2/3

Zubereitungszeit 1 20

Gesamtzeit 1 20

Gericht Hauptspeise, Rind

Land/Kontinent Deutschland

Portionen 4

Rezept

Menge	Einheit	Zutat	Verarbeitung	Sonstiges

Klopse
1		Brötchen		in
etwas		Wasser	einweichen,	5’
			ausdrücken,	dann mit
500	g	Hackfleisch		und
½		Zwiebel (fein gehackt)		und
2		Eier		und
1	TL	Kapern (gehackt)		und
1	TL	Kapernsaft		und
1		Knoblauchzehe (fein gehackt)		und
1	TL	Senf		und
1	TL	Salz		und
1	TL	Pfeffer		und
½	TL	Zimt		mit
etwas		Paniermehl	vermengen,
			Klopse formen

Brühe
700	ml	Gemüsebrühe		und
100	ml	Weißwein		und
½		Zwiebel (gewürfelt)		und
1-2	Blatt	Lorbeer		und
1	Prise	Pfeffer		und
1	Prise	Salz	in Topf geben,
			aufkochen,	dann
		Klopse	dazu geben,
			kochen lassen,	20’

Kapernsauce
2	EL	Butter	in 2. Topf erhitzen	und mit
1	EL	Mehl	anschwitzen,	dann
etwas		Brühe	dazugeben,
			ablöschen,	dann
100	g	Kapern		und
250	ml	süße Sahne	dazugeben,
			köcheln lassen,	dann mit
1	Prise	Zucker	abschmecken,	dann die
		Klopse	dazu geben,
			ziehen lassen,	15‘ mit
1	TL	Petersilie (gehackt)	garnieren,
			servieren

			Beilage Kartoffeln Reis

Keyword 80 Minuten, Deutschland, Hauptspeise, Königsberger Klopse, Level 2, Rind