Peru
Lomo a la Pimienta
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Fleisch braten | ||||
| 300 | g | Schweinefilet (in Scheiben) | mit | |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | würzen, | dann in |
| 3 | EL | Öl | scharf anbraten, | |
| beiseite stellen | ||||
| Lomo a la Pimienta | ||||
| 1-2 | Paprika, rot/grün (gewürfelt) | und | ||
| 1 | Knoblauchzehe (fein gehackt) | und | ||
| 1 | Zwiebel (geachtelt) | in Bratensatz geben, | ||
| anbraten, | dann mit | |||
| 1 | Prise | Paprikapulver (edelsüß) | würzen, | dann mit |
| etwas | Brühe | ablöschen, | dann | |
| 120 | ml | Saure Sahne | und | |
| 70 | ml | Crème fraîche | und | |
| 1 | Prise | Mehl | dazu geben, | |
| gut verrühren, | dann mit | |||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | TL | Senf | und | |
| 1 | EL | Sojasauce | abschmecken, | dann das |
| Fleisch (gebraten) | dazu geben, | dann | ||
| ½ | TL | Pfefferkörner, rosa (ganze Körner) | dazu geben, | |
| köcheln lassen, | 30’ dann mit | |||
| etwas | Petersilie (fein gehackt) | garnieren, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Reis | ||||