Spanien
Lomo de Cerdo
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Fleisch braten | ||||
| 500 | g | Schweinefilet (in Scheiben) | mit | |
| 1 | Prise | Salz | beidseitig würzen, | dann in |
| 3-5 | EL | Olivenöl | beidseitig anbraten, | |
| beiseite stellen | ||||
| Lomo de Cerdo | ||||
| 1 | Zwiebel (klein gewürfelt) | in Pfanne andünsten, | dann | |
| 1-2 | Knoblauchzehen (fein gehackt) | und | ||
| 2-3 | EL | Tomatenmark | dazu geben, | |
| anrösten, | dann mit | |||
| 100 | ml | Sherry | ablöschen, | dann |
| 100 | g | Tomaten (geschält) | und | |
| 20 | Oliven, grün (halbiert) | dazu geben, | ||
| köcheln lassen, | dann mit | |||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Estragon | würzen, | dann das |
| Fleisch (gebraten) | dazu geben, | |||
| köcheln lassen, | 20’ dann mit | |||
| etwas | Petersilie (fein gehackt) | garnieren, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Brot | ||||