Italien
Saltimbocca alla Romana
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Fleisch braten | ||||
| 4 | Kalbsschnitzel (sehr dünn) | mit | ||
| 4 | Scheiben | Parmaschinken | und mit | |
| 4 | Blatt | Salbei | belegen, | dann mit |
| 4 | Spießen | alles befestigen, | dann in | |
| 2 | EL | Butter | beidseitig braten, | dann mit |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | würzen, | |
| beiseite stellen | ||||
| Saltimbocca alla Romana | ||||
| Bratensatz | mit | |||
| 50 | ml | Weißwein | ablöschen, | |
| köcheln lassen, | 10‘ dann | |||
| 2 | EL | Butter | unterrühren, | dann mit |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | abschmecken, | dann das |
| Fleisch | dazu geben, | |||
| ziehen lassen, | 10‘ mit | |||
| etwas | Petersilie (fein gehackt) | garnieren, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Rosmarinkartoffeln Pasta Salat | ||||