Indien
Tandoori Masala Chicken
Schwierigkeit 3/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Fleisch marinieren | ||||
| 400 | g | Hähnchenbrust (klein gewürfelt) | mit | |
| 100 | g | griechischer Joghurt | und | |
| 2 | TL | Tandoori Masala-Gewürzmischung | und | |
| ½ | TL | Korianderpulver | und | |
| 1-2 | Knoblauchzehen (fein gehackt) | und | ||
| 1 | TL | Ingwer (fein gerieben) | vermischen, | |
| marinieren lassen | 24h | |||
| im Ofen backen | 220° 20‘ | |||
| Gewürzmischung | ||||
| 2 | TL | Tandoori Masala-Gewürzmischung | und | |
| 1 | TL | Garam Masala-Gewürzmischung | und | |
| 1 | TL | Korianderpulver | und | |
| 1 | TL | Currypulver | und | |
| 1 | TL | Paprikapulver (edelsüß) | und | |
| 1 | TL | Cayennepfeffer | und | |
| 1 | TL | Ingwer (fein gerieben) | und | |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | vermischen | |
| Sauce | ||||
| 1 | Stange | Zimt | und | |
| 2-3 | Nelken | und | ||
| ½ | TL | Kardamompulver | in | |
| 3 | EL | Pflanzenöl | andünsten, | 5’ |
| Gewürze entfernen, | dann | |||
| 1-2 | Zwiebeln (fein gehackt) | dazu geben, | ||
| andünsten | dann mit | |||
| 2 | TL | Zucker (braun) | karamellisieren, | dann |
| 1 | Chilischote (fein gehackt) | und | ||
| 1-2 | Knoblauchzehen (fein gehackt) | und | ||
| 1 | TL | Ingwer (fein gerieben) | dazu geben, | |
| kurz ziehen lassen, | ||||
| zur Seite schieben, | dann | |||
| ½ | EL | Tomatenmark | und die | |
| Gewürzmischung | dazu geben, | |||
| kurz anrösten, | 3’ dann | |||
| 200 | g | Tomaten (gehackt) | dazu geben, | |
| köcheln lassen, | 20’ dann | |||
| Fleisch (gebacken) | dazu geben, | |||
| ziehen lassen, | 10‘ | |||
| servieren | ||||
| Beilage Reis | ||||