Schweiz
Zürcher Geschnetzeltes
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| 3 | EL | Butter | in Pfanne zerlassen, | dann |
| 1 | Zwiebel (klein gewürfelt) | dazu geben, | ||
| andünsten, | dann | |||
| 300 | g | Kalbsfleisch (dünne Streifen) | dazu geben, | |
| scharf anbraten, | dann | |||
| 120 | g | Champignons (in Scheiben) | dazu geben, | |
| kurz anbraten, | dann mit | |||
| etwas | Weißwein | ablöschen, | ||
| köcheln lassen, | 10’ dann | |||
| 200 | ml | Schlagsahne | dazu geben, | |
| köcheln lassen, | 30’ mit | |||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| etwas | Petersilie (fein gehackt) | und | ||
| etwas | Zitronenabrieb | würzen, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Rösti Kroketten Salat |