Italien
Bucatini all’Amatriciana
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Sauce | ||||
| 1 | Zwiebel (fein gehackt) | in | ||
| 2 | EL | Öl | andünsten, | dann |
| 3 | EL | Petersilie (fein gehackt) | und | |
| 1-2 | Chilischoten (fein gehackt) | und | ||
| 1 | Knoblauchzehe (fein gehackt) | dazu geben, | dann | |
| 150 | g | Guanciale/Pancetta (gewürfelt) | dazu geben, | |
| anbraten, | dann | |||
| 2 | EL | Tomatenmark | dazu geben, | |
| leicht anrösten | dann mit | |||
| 100 | ml | Weißwein | ablöschen, | dann |
| 200 | g | Tomaten (gehackt) | dazu geben, | dann mit |
| 1 | Prise | Zucker | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Salz | würzen, | |
| köcheln lassen | 30‘ | |||
| Bucatini kochen | ||||
| 200 | g | Bucatini | in | |
| 2 | L | Salzwasser | gar kochen, | dann |
| etwas | Pastawasser | in Sauce geben | ||
| Bucatini all’Amatriciana | ||||
| Bucatini (gekocht) | mit | |||
| Sauce | vermischen, | dann | ||
| etwas | Petersilie (fein gehackt) | untergeben, | ||
| vermischen | dann mit | |||
| etwas | Pecorino (fein gerieben) | garnieren, | ||
| servieren | ||||