Italien
Lasagne alla Bolognese
Schwierigkeit 3/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Bolognese | ||||
| 1 | Zwiebel (fein gehackt) | und | ||
| 2 | Knoblauchzehen (fein gehackt) | in | ||
| 3 | EL | Olivenöl | anbraten, | dann |
| 500 | g | Hackfleisch (Rind) | dazu geben, | |
| anbraten, | dann mit | |||
| 3 | EL | Tomatenmark | und | |
| 400 | g | Tomaten (gehackt) | und | |
| 100 | ml | Rotwein | ablöschen, | |
| ziehen lassen, | 60’ mit | |||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| etwas | Petersilie (fein gehackt) | würzen, | ||
| beiseite stellen | ||||
| Sauce Béchamel | ||||
| 75 | g | Butter | mit | |
| 1 | Lorbeerblatt | in Topf schmelzen, | dann | |
| 75 | g | Mehl | langsam dazu, | |
| ständig rühren, | dann | |||
| 500 | ml | Milch | langsam dazu, | |
| ständig rühren, | ||||
| leicht erhitzen, | ||||
| ziehen lassen, | 20‘ mit | |||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Muskat | würzen | |
| Lasagne alla Bolognese | ||||
| etwas | Bolognese | in | ||
| 1 | Auflaufform (eingefettet) | verteilen, | dann | |
| 2-4 | Platten | Lasagne | dann | |
| etwas | Bolognese | dann | ||
| etwas | Sauce Béchamel | dann | ||
| 2-4 | Platten | Lasagne | dann | |
| etwas | Bolognese | dann | ||
| etwas | Sauce Béchamel | drauf verteilen, | dann | |
| 200 | g | Käse (gerieben) | darüber verteilen, | |
| im Ofen backen, | 200° 45’ | |||
| servieren | ||||
| Beilage Salat | ||||