Portugal
Arroz de Marisco
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| 1 | Zwiebel (klein gewürfelt) | und | ||
| 1-2 | Knoblauchzehen (fein gehackt) | in | ||
| 3 | EL | Olivenöl | andünsten, | dann |
| 2-3 | Tomaten (gewürfelt) | und | ||
| 1 | rote Paprika (gewürfelt) | und | ||
| 1-2 | Lorbeerblätter | dazu geben, | ||
| köcheln lassen, | 10’ dann mit | |||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Paprikapulver (edelsüß) | würzen, | dann mit |
| 100 | ml | Weißwein | und | |
| 150 | ml | Brühe | und | |
| 150 | ml | Tomaten (passiert) | und | |
| 100 | g | Reis | ablöschen, | |
| köcheln lassen, | 20’ dann | |||
| 200 | g | Meeresfrüchte (aufgetaut) | dazu geben, | |
| köcheln lassen, | 10’ dann mit | |||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| etwas | Zitronensaft | abschmecken, | dann mit | |
| 4 | Garnelen, groß (gebraten) | und | ||
| 1 | EL | Koriander (fein gehackt) | garnieren, | |
| servieren |