Bahrain
Chicken Machboos
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Fleisch marinieren | ||||
| 500 | g | Hähnchen (Flügel, Keulen) | mit | |
| 1-2 | EL | Bahārāt- Gewürzmischung | und | |
| 2-3 | EL | Öl | marinieren lassen, | 24h |
| in Pfanne anbraten, | ||||
| beiseite stellen | ||||
| Chicken Machboos | ||||
| 1 | Zwiebel (klein geschnitten) | und | ||
| 1 | EL | Butter | im Bratensatz gold andünsten, | dann |
| 1 | TL | Ingwer (gerieben) | und | |
| 1 | Knoblauchzehe (fein gehackt) | und | ||
| 1 | Chili (klein gehackt) | und | ||
| 1 | Prise | Kurkuma | dazu geben, | |
| andünsten, | dann | |||
| 1-2 | Tomaten (klein gewürfelt) | und | ||
| 2-3 | Kardamomkapseln | und | ||
| 1-2 | Zimtstangen | und | ||
| 3 | Nelken | und | ||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 2 | EL | Zitronensaft | und das | |
| Fleisch | dazu geben, | dann mit | ||
| 200 | ml | Hühnerbrühe | ablöschen, | |
| aufkochen, | ||||
| köcheln lassen, | 1h dann | |||
| 100 | g | Reis | dazu geben, | |
| gut vermischen, | ||||
| Reis gar köcheln, | 20’ mit | |||
| etwas | Koriander/Petersilie (fein gehackt) | garnieren, | ||
| servieren | ||||