Italien
Risotto agli Asparagi
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Spargel braten | ||||
| 150 | g | Spargel, grün (in Stücken) | mit | |
| 2 | EL | Butter | anbraten, | dann mit |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | würzen, | |
| beiseite stellen | ||||
| Risotto agli Asparagi | ||||
| 1 | Zwiebel (fein gewürfelt) | mit | ||
| 1 | EL | Butter | glasig dünsten, | dann |
| 150 | g | Risotto-Reis | dazu geben, | |
| glasig dünsten, | dann | |||
| 150 | ml | Weißwein | und | |
| etwas | Brühe | ablöschen, | ||
| köcheln lassen, | 30‘ | |||
| dabei umrühren, | dann | |||
| Spargel (gebraten) | und | |||
| 1 | EL | Butter | und | |
| 50 | g | Parmesan (gerieben) | und | |
| etwas | Petersilie (fein gehackt) | unterrühren, | ||
| servieren | ||||