Italien
Risotto ai Frutti di Mare
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| 1 | Zwiebel (fein gehackt) | und | ||
| 1 | Knoblauchzehe (fein gehackt) | in | ||
| 2 | EL | Butter | anschwitzen, | dann |
| 150 | g | Meeresfrüchte | dazu geben, | |
| anschwitzen, | dann | |||
| etwas | Petersilie (fein gehackt) | dazu geben, | dann | |
| 120 | g | Risotto-Reis | dazu geben, | |
| glasig anschwitzen, | dann mit | |||
| 100 | ml | Weißwein | und | |
| etwas | Gemüsebrühe | ablöschen, | ||
| immer wieder umrühren, | 20’ | |||
| weiter ablöschen, | dann | |||
| 30 | g | Parmesan (fein gerieben) | und | |
| 1 | EL | Butter | und | |
| etwas | Petersilie (fein gehackt) | unterrühren, | dann mit | |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Zucker | würzen, | dann mit |
| etwas | Parmesan (fein gerieben) | und | ||
| etwas | Petersilie (fein gehackt) | garnieren, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Salat |