Italien
Risotto ai Funghi
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Pilz-Mischung | ||||
| 2 | EL | Olivenöl | und | |
| ½ | Zwiebel (fein gehackt) | und | ||
| 300 | g | Pilze (klein geschnitten) | in Pfanne dünsten | |
| Risotto | ||||
| ½ | Zwiebel (fein gehackt) | und | ||
| 1 | Knoblauchzehe (fein gehackt) | in | ||
| 3 | EL | Butter | andünsten, | dann |
| 200 | g | Risottoreis | dazu geben, | |
| andünsten, | dann mit | |||
| 100 | ml | Weißwein | und | |
| 200 | ml | Brühe | ablöschen, | |
| köcheln lassen, | 30‘ | |||
| dabei umrühren, | dann | |||
| 3 | EL | Butter | und | |
| 50 | g | Parmesan (gerieben) | untergeben, | dann die |
| Pilz-Mischung | dazu geben, | dann mit | ||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Muskat | und | |
| 1 | Prise | Rosmarin | und | |
| 1 | Prise | Thymian | würzen, | dann mit |
| 1 | EL | Petersilie (fein gehackt) | garnieren, | |
| servieren | ||||
| Beilage Salat | ||||