Italien
Risotto al limone
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| 1 | Zwiebel (fein gewürfelt) | in | ||
| 3 | EL | Olivenöl | anschwitzen, | dann |
| 2 | Knoblauchzehen (fein gehackt) | und | ||
| 200 | g | Risottoreis | dazugeben, | |
| anschwitzen, | dann mit | |||
| 120 | ml | Weißwein | ablöschen, | |
| einkochen lassen, | 10‘ dann | |||
| 500 | ml | Brühe | stückweise dazu, | |
| quellen lassen, | ||||
| umrühren, | dann | |||
| 1 | EL | Kapern | dazugeben, | |
| quellen lassen, | 25’ dann | |||
| 1 | Zitrone (gerieben/entsaftet) | dazugeben, | dann | |
| 2 | EL | Butter | und | |
| 40 | g | Parmesan (gerieben) | und | |
| ½ | Bund | Petersilie (fein gehackt) | unterrühren, | dann mit |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | abschmecken | |
| ziehen lassen, | 5’ | |||
| servieren | ||||
| Beilage Salat |