Italien
Risotto alla Milanese
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| 1 | Zwiebel (fein geschnitten) | in | ||
| 20 | g | Butter | langsam anschwitzen, | dann |
| 200 | g | Risottoreis | dazugeben, | |
| anschwitzen, | dann | |||
| ½ | EL | Safran | dazu geben, | dann mit |
| 120 | ml | Weißwein | ablöschen, | |
| einkochen lassen, | 10‘ dann | |||
| 500 | ml | Brühe | stückweise dazu, | |
| ziehen lassen, | 20‘ | |||
| umrühren, | dann | |||
| 20 | g | Butter | und | |
| 50 | g | Parmesan (fein gerieben) | dazu geben, | |
| gut vermischen, | dann mit | |||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | würzen, | |
| servieren | ||||
| Beilage Salat |