Italien
Risotto Verde
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| 1 | Zwiebel (klein gehackt) | und | ||
| 2 | Knoblauchzehen (fein gehackt) | mit | ||
| 2-3 | EL | Olivenöl | im Topf andünsten, | dann |
| 200 | g | Risottoreis | dazugeben, | |
| andünsten lassen | dann mit | |||
| 200 | ml | Weißwein | ablöschen, | dann |
| 200 | ml | Gemüsebrühe | dazu geben, | |
| quellen lassen, | 20’ dann | |||
| 400 | g | Blattspinat (grob gehackt) | und | |
| 75 | g | Mascarpone | und | |
| 30 | g | Parmesan (frisch gerieben) | und | |
| 125 | g | Gorgonzola (klein gewürfelt) | dazugeben, | |
| gut vermischen, | ||||
| ziehen lassen, | 10’ mit | |||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | würzen, | dann mit |
| etwas | Parmesan (frisch gerieben) | und | ||
| etwas | Basilikum | garnieren, | ||
| servieren |