Libanon
Sayadieh
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Reis kochen | ||||
| 2-3 | Zwiebeln (klein gewürfelt) | mit | ||
| 2-3 | EL | Olivenöl | in Topf dünsten, | 15’ dann |
| 100 | g | Reis | und | |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Kurkuma | und | |
| 1 | Prise | Koriander | und | |
| 1 | Prise | Zimt | und | |
| 1 | TL | Ingwer (fein gerieben) | dazu geben, | |
| gut verrühren, | ||||
| kurz anrösten, | dann mit | |||
| 200 | ml | Wasser | ablöschen, | |
| aufkochen, | ||||
| gar köcheln lassen | 15’ | |||
| Sayadieh | ||||
| 300 | g | Kabeljau | mit | |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | würzen, | dann mit |
| 3-5 | EL | Olivenöl | in Pfanne braten, | |
| wenden, | ||||
| braten, | dann auf | |||
| Reis (gekocht) | anrichten, | dann mit | ||
| 1 | EL | Mandeln | und | |
| etwas | Petersilie/Koriander (klein gehackt) | und | ||
| etwas | Zitrone (entsaftet) | garnieren, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Tahina-Sauce | ||||