Iran
Zereshk Polo ba Morgh
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Marinade | ||||
| 2 | Zitronen (entsaftet) | und | ||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Kurkuma | und | |
| ½ | TL | Safran | und | |
| 2 | Lorbeerblättern | und | ||
| 5 | EL | Öl | und | |
| 1 | Zwiebel (fein gewürfelt) | vermischen | ||
| Huhn zubereiten | ||||
| 1 | Huhn (zerteilt) | mit | ||
| Marinade | vermischen, | |||
| marinieren lassen, | 24h | |||
| im Ofen backen | 200° 60‘ | |||
| Persischer Reis | ||||
| 200 | g | Reis | mit | |
| 400 | ml | Wasser | aufkochen, | 20’ dann |
| 50 | g | Reis (gekocht) | in Schüssel | mit |
| 2 | TL | Kurkuma | vermischen | |
| Zereshk Polo ba Morgh | ||||
| 100 | g | Berberitzen | mit | |
| 1 | EL | Butter | und | |
| 2 | EL | Zucker | und | |
| 2-3 | EL | Wasser | und | |
| 1 | Prise | Zimt | und | |
| ½ | TL | Safran | in Topf andünsten, | dann mit |
| gelbem Reis | vermischen, | dann unter | ||
| weißen Reis | mischen, | mit dem | ||
| Huhn (gebacken) | servieren | |||
| Beilage Israeli-Salat | ||||