Deutschland
Käse-Sahne-Kuchen
Schwierigkeit 3/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Tortenboden | ||||
| 2 | Eiweiß (steif geschlagen) | und | ||
| 2,5 | EL | Wasser | und | |
| 100 | g | Zucker | und | |
| 1 | Pckg. | Vanillezucker | und | |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 2 | Eigelb | in Schüssel geben, | ||
| alles vermischen, | dann | |||
| 100 | g | Mehl | und | |
| 1 | TL | Backpulver | miteinander mischen, | |
| in Schüssel dazu, | ||||
| leicht unterheben, | dann | |||
| 1 | Springform (Ø 28 cm) | mit | ||
| Backpapier | auskleiden, | |||
| Schüsselinhalt rein, | ||||
| im Ofen backen, | 180° 20’ | |||
| abkühlen lassen | ||||
| Käse-Sahne-Schicht | ||||
| 3 | Eigelb | und | ||
| 250 | ml | Milch | und | |
| 150 | g | Zucker | in Topf aufkochen, | |
| dabei gut verrühren, | ||||
| vom Herd nehmen, | dann | |||
| 1 | Pckg. | Vanillezucker | und | |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Pckg. | Gelatine, weiß (gemahlen) | und | |
| 1 | Zitrone (entsaftet) | dazu geben, | ||
| dabei gut verrühren, | ||||
| kühl stellen | 5h dann | |||
| 200 | g | Schlagsahne (steif geschlagen) | und | |
| 250 | g | Quark (20%) | und | |
| 250 | g | Quark (40%) | dazu geben, | |
| mit Schneebesen unterrühren, | ||||
| kühl stellen | 30’ | |||
| Käse-Sahne-Kuchen | ||||
| 1 | Tortenboden | mit | ||
| 400 | g | Dosen-Mandarinen (gut abgetropft) | belegen, | dann mit |
| etwas | Sonnenblumenöl | Tortenring von innen auspinseln, | dann die | |
| Käse-Sahne-Mischung | drüber verteilen, | |||
| kühl stellen, | 24h mit | |||
| etwas | Puderzucker | bestreuen, | ||
| servieren | ||||