Österreich
Kaiserschmarrn
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Rum-Rosinen einlegen | ||||
| 20 | g | Rosinen | in | |
| etwas | Rum | einlegen | 24h | |
| Eischnee | ||||
| 2 | Eiweiß | steif schlagen | ||
| Teig | ||||
| 2 | Eigelb | und | ||
| 30 | g | Zucker | und | |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| ½ | Pckg. | Vanillezucker | cremig rühren, | dann |
| 60 | g | Mehl | und | |
| 150 | ml | Milch | und | |
| 35 | ml | Sprudelwasser | dazu geben, | |
| zu Teig verrühren, | dann | |||
| Rum-Rosinen | und | |||
| Eischnee | unterheben | |||
| Kaiserschmarrn | ||||
| 20 | g | Butter | in Pfanne erhitzen, | |
| Teig dazu, | ||||
| goldbraun backen, | ||||
| vierteln, wenden, | ||||
| goldbraun backen, | ||||
| in Stücke zupfen, | ||||
| weiter braten, | dann mit | |||
| etwas | Puderzucker | bestäuben, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Apfelmus | ||||