Mexiko
Frijoles Charros
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| 150 | g | Speck (gewürfelt) | und | |
| 1 | Speckschwarte | in Topf anschwitzen, | 10’ dann | |
| etwas | Chorizo (fein geschnitten) | und | ||
| 1 | Zwiebel (klein gewürfelt) | und | ||
| 2 | Knoblauchzehen (klein gewürfelt) | dazu geben, | ||
| andünsten, | dann | |||
| 1 | Prise | Chilipulver | und | |
| 200 | g | Tomaten (stückig) | und | |
| 600 | ml | Hühnerbrühe | dazu geben, | dann |
| 250 | g | Pintobohnen (abgetropft) | und | |
| 1 | Lorbeerblatt | und | ||
| 1 | Prise | Kreuzkümmel | dazu geben, | |
| köcheln lassen, | 2h | |||
| gelegentlich umrühren, | dann mit | |||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | würzen, | dann mit |
| etwas | Koriander (klein gehackt) | garnieren, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Sour Cream |