Iran
Khoresh-e Aloo Morgh
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Fleisch braten | ||||
| 3 | Hähnchenbrustfilets (in Würfeln) | in | ||
| 2 | EL | Olivenöl | anbraten, | dann |
| 1 | Zimtstange | und | ||
| 400 | g | Tomaten (in Stücken) | und | |
| 200 | ml | Brühe | hinzugeben, | dann mit |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Salz | abschmecken, | |
| kurz aufkochen, | ||||
| köcheln lassen | 20’ dann | |||
| Khoresh-e Aloo Morgh | ||||
| 1 | Prise | Safran | und | |
| 1 | Prise | Zucker | in | |
| 1 | EL | Wasser (heiß) | auflösen, | dann mit |
| 120 | g | Backpflaumen | und | |
| 50 | g | Rosinen | und | |
| 1 | EL | Honig | und | |
| 1 | EL | Ingwer (fein gerieben) | und | |
| 1 | Prise | Kurkuma | in | |
| 120 | ml | Wasser (heiß) | garen | 20’ dann |
| Fleisch | dazu geben, | |||
| köcheln lassen | 20‘ | |||
| Couscous garen | ||||
| 100 | g | Couscous | mit | |
| 150 | ml | Wasser (kochend) | übergießen, | |
| quellen lassen | 10‘ | |||
| Anrichten | ||||
| Khoresh-e Aloo Morgh | mit | |||
| Couscous | anrichten, | dann mit | ||
| 1 | EL | Sesam (geröstet) | und | |
| etwas | Petersilie | garnieren, | ||
| servieren | ||||